西凤酒产能飙升秘籍：“333” 工程与 10 万吨基酒项目的双重引擎
在产能提升方面，西凤酒采取了多项具体且富有成效的措施，这些措施不仅放大了西凤的产能实力，还从源头保障了产品品质的稳定性，为西凤酒的高质量发展提供了坚实支撑。以下是西凤酒在产能提升方面的具体措施：
推进重大项目建设：
西凤酒投资建设了多个重大项目，如“333工程”（3万吨优质基酒生产车间、3万吨制曲技改项目及3万吨基酒储存项目），该项目于2021年全面建成，实现了产能和储能的大幅提升。
西凤酒还在推进10万吨优质基酒及配套项目，该项目规划建筑面积200多万平方米，总投资140亿元，预计2025年建成。项目建成后，预计年增优质基酒产能10万吨、制曲产能7万吨、基酒储存能力50万吨，年均产值预计达到200亿元以上。
扩大智能+、数字+生产规模：
西凤酒有序扩大智能+、数字+的生产规模，通过引入先进设备与控制技术，在关键环节实现智能化操作。例如，在制曲车间使用AGV智能转运车，提高运输效率；在制酒过程中应用自动化制曲机、定量配料、精准拌和等数字化、智能化技术，确保酿酒每个环节的品质都达到更高要求。
西凤酒还建设了产供销闭环管理及产品溯源系统平台，做到每一瓶西凤酒均可追本溯源，进一步提升了产品品质和消费者信心。
优化生产流程与工艺：
西凤酒在传承古法“老五甑”“六窖工艺”的过程中，不断进行技术改进和创新。例如，重新科学厘定西凤酒核心工艺，优化发酵环境参数，实现口感的稳定可控。
西凤酒还通过与中国工程院及多所国内外知名高校科研团队建立紧密的战略合作关系，成立了多个研发平台，对发酵机理、风味物质、健康因子等核心领域开展技术攻关，为产能提升和品质保障提供了科技支撑。
强化质量管控体系：
西凤酒构建了严格的质量管控模式，设置“7大关卡55道防线137道工序388个控制点92个关键工序”的“75139”质量管控体系，对从原料采购到产品出厂的全过程进行实时监控与持续改进。
西凤酒还建立了原辅料、包材、大曲等新标准12项，完善了21项规章制度，以最严苛的技术标准提升西凤酒品质。这些措施不仅保障了产品品质的稳定性，也为产能提升提供了有力保障。
文章来源：西凤酒1952官网 【咨询电话：13720767752】
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