破除喝酒认识误区:为当下饮者正其名
曾经有人说,中国人一年喝酒量相当于一年喝掉一个西湖。这自然是有些夸张。不过,从2018年中国白酒产量高达600万吨与5000亿市场价值来看,已经远超西方蒸馏酒种,处于世界产业之颠,在中国白酒无限风光的背后,是中国特有的消费结构和消费文化支撑了中国白酒的这座液体黄金的大厦。如前所述,社会对中国白酒消费出现了一些扭曲甚至错误的认知。在我们倡导白酒消费回归本源,同时为饮者正名的道路上,两大误区,必须破除:
误区一:饮酒有害健康论
喝酒有害健康,这是多数人的普遍认知。其实,这是对酒的一种误解。李时珍云:“酒为百药之长。”这从医之繁体字 “醫”便能说明一二,《说文解字》说“醫,治病工也。……得酒而使,从酉。”可见酒与医的关系,古已有之,并且密不可分。
在中医现存最早的典籍《黄帝内经》中已有许多与酒有关的论述。在《素问》中,不仅有《汤液醪醴篇》是专门说酒的,论述了酒与防病健身的关系,还记载有治疗膨胀的“鸡矢醴”方。在长沙马王堆出土的帛书中已记有完整的药酒配方和制备方法,这更是我国历史上早期将酒运用于医药的实证。而《本草纲目》中关于酒的功能记载,其中说“酒,味:苦、甘、辛、大热”,有“行药势,通血脉,润皮肤,散湿气,除风下气,解马肉、桐油毒”之功效。可见,酒对人体还有一定的益处,而喝酒有害健康论,显然是一种认识误区。
其实,现代医学已经证明,白酒有活血通脉,助药力,增进食欲,消除疲劳,陶冶情志,使人轻快并有御寒提神的功能;饮用少量白酒特别是低度白酒可以扩张小血管,促进血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁沉积,对循环系统及心脑血管有利。但是,酒中所含的乙醇,过量饮酒会对人类的中枢神经系统造成损伤。
一些酒厂不正确与不负责任的酒与健康的关系阐释,也加重了社会对白酒是否健康的认识误区。比如10多年前某名酒企业宣传饮酒可以治疗肝癌结果引发官司一事,就明显加剧了社会对于酒与健康的误解。
误区二:国人最能喝酒论
从古人“会须一饮三百杯”、“酒逢知己千杯少”、打虎英雄武松喝十八碗的低酒度时代,到现代动辄50多度的高度酒,再到前些年出现了“一斤哥”、“六斤哥”,都给人们造成了错觉——中国人最能喝酒。但事实上,相比西方,我们的蒸馏酒消费还是有点谦虚了。如果将喝酒量和度数按统一标准折算,中国年消费白酒600万千升,近14亿中国人均饮酒不到4升,远低于法国人均的7-8升左右,日韩人均的10余升。从这个意义上讲,中国人均饮酒量不如西方,更不敌日韩。显然,说中国人最能喝,是一个误区。
只是,在中国特殊的白酒畸形消费结构下,少数人喝了多数的酒,而多数人没有喝酒,极少的人,喝了多数价值的酒,而多数人喝了少数价值的酒,这种白酒消费的极大的不均衡性,给企业的市场营销,在带来机会的同时,带来了极大的不便,以至于多数企业至今仍未认识到这个问题的存在,以及相应的营销应对之策,在众多的泛数据迷糊下,不知所云,不知所措。
反对酗酒,倡导健康消费文化
凡事皆有度,过则为失。酒如此,饮酒者也是如此。笔者早年考入军校,转业后进入政府机关,后下海经商,继而专注白酒行业研究与服务已20余年,阅历人间起起伏伏,既体会到饮酒结交朋友,润滑酒桌的远超西方巨大作用,也看到无数因酒误事,因酒伤身,因酒败家的人和事。同时也接触了无数事业成功人士,发现这些成功者都有一个共同点:自制力强。诚如荀子名言:“君子役物而不役于物也。”
酒量有度,适量有益。曾经有过这样一个真实故事:一个村办小厂的厂长,为了讨回货款,对方让他喝一杯酒就还10万,结果这个厂长提起一瓶酒一饮而尽,对方折服于他的胆识和勇气,最终如数归还。这是一个饮者为企业担当的感人而又心酸的故事。饮者的担当不应被这样扭曲,也不提倡这种不健康的饮酒文化。
喝酒本是为了快乐,为了惬意,为了真诚。畅饮有度,也要把握住那只端杯的手,尽管它有时自主,有时不由自主。正如那句广告语:“可不要贪杯哦”。
我们反对有害健康与毫无节制的酗酒,我们并不反对理性的豪饮与诗意的品酒。未来,随着白酒向消费者回归步伐的加快,在行业与社会对健康饮酒、理性饮酒的宣传和倡导下,越来越多的消费者对健康意识的增强,让我们一起反对酗酒,倡导健康消费文化,为白酒消费者正名,就从自己和身边的饮者开始。
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