名酒掉转“枪口”，区域中小酒企如何破局？
第十四届石家庄国际糖酒会上，《酒旅融合新打法•小而美的沉浸式营销论坛》在会展中心隆重开幕。这场汇聚行业大咖和协会领导的盛会，旨在研究“白酒+旅游”的新玩法，探讨中国白酒的新模式和新力量，共同为区域中小酒企破局发展寻找新路。
大时代下的深度调整，酒旅融合新模式？
随着中国酒业的不断回暖，白酒行业进入深度调整和变革期间，如何在新时代下寻找发展新动能，是广大酒企和经销商面临的一大课题。
中国酒类流通协会专职副会长刘员指出，如今，酒旅融合成了酒类行业发展和转型的热门词汇，对于广大企业而言，可谓是迎来了发展的机遇和发展的方向。无论是酒类企业还是产区，都纷纷加大酒旅融合这种工业旅游新模式，然而随着消费需求的不断变化，如何把酒旅融合发展做成特色，做到极致，怎样让消费者开启定制化旅游，都是企业必须面对的问题。诚如刘员所言，当前，在名酒“挑摘子”的新生态下，酒类竞争处于白热化阶段，区域型白酒厂商承担着本不该承担压力，无论是省级龙头，都面临着巨大的而生存压力。如何破局？
黑格咨询机构董事长徐伟认为，主要靠消费者沟通和体验来解决。如何沟通与交流，尤其是在不少区域酒企都面临“在本地虽然知名度高，但消费者购买欲望不强烈”的窘境。他认为，酒旅融合新打法，沉浸式营销，也就是酒旅融合新打法-酒庄一体化营销模式，是当前最好的解决之道。
而面对越来越热的酒旅融合，他却认为，从本质而言，酒厂的回厂参观不叫酒旅融合。传统的回厂游缺乏商业逻辑的设计，只有有旅游的思路与设计才叫酒旅融合。
未来，全景酒旅+全情酒旅+自在酒旅将成为真正的酒旅融合新模式。全景酒旅必须结合全域旅游，即必须与来本地旅游的景点相连接。但对于北方酒企而言，自然环境不能符合全季节的旅游，酒企仍要做出更充足的景观设计，解决旅游断代的问题。总而言之，酒旅融合不是带烟酒店老板和经销商回厂，而是全行业的联动，如汽车、地产、食品......三百六十度行行结合，真正实现旅游+售卖的结合。
从细分来看，全情酒旅包含激情旅游、风情旅游、乡情旅游三个类别。做酒旅融合，酒厂的景观设置一定要有主题风格，要形成体系。在国外，有酒店式、会馆式、景观景点式酒庄。中国的酒庄，大多是崇尚传统。他认为，酒厂在主题式景观设置上没有差异和特色，就不会有持久的吸引力。如许多酒企都在讲述类似造酒传说，仪狄造酒，杜康造酒等等，但没有形成自身的特色。
自在旅游包含游在旅游、乐在旅游、食在旅游、购在旅游四个环节。自在旅游的核心是沉浸加互动，如增加自酿自调酒的环节，让游客有更长的时间沉浸在酒厂的体验过程中。旅游的体验和沉浸更强，才会激发旅客的自动传播。
而酒厂如没有沉浸和互动的环节，就只能做到一日游或半日游。这如同2亿投入的酒厂根本无法媲美投资了10亿或者更多的酒厂的酒旅体验。小而美式的沉浸式营销强调在低环境投资下强化高效能的互动成本。
酒旅融合新打法的系统模式包含景观景点规划、文案话术规划、酒旅融合系统、封藏定制运营。
景观景点规划的设置必须有旅游思维，如有10个景点中必须有2个是有特色的景点，有超强记忆点的内容，才会激发自动传播。将景点景观打造成引客、留客的工具。口感可以“垄断”与“掠夺”，同样，体验也可以形成“垄断”。
文案话术规划，将文案话术做成深度体验的工具。酒旅融合系统，将当地的旅游资源转换成酒厂的客流。封藏定制运营，将旅游客流转化为销售流量，是酒旅融合最终目的，达成价值与贡献。
酒庄营销的系统运营体系。围绕品牌核心打造回厂游的整体感，在细节及传播上做到标准化、规模化、景点化、互动化、传播化。
消费者体验设计的六脉神剑。通过观、学、做、品、酿、藏的手段，充分刺激和跳动消费者感官、情感、思考、行动、思想等感性因素和理性因素，重新定义、设计的一种思考方式的营销方法。
中小酒厂的核心优势在于“短平快”的接近消费者，加强体验和互动，以此来吸引消费者，培养深度的酒旅体验，为二次开发和二次传播开辟捷径。
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