【西凤酒1952】探寻白酒发展的社会动力

    【西凤酒1952报道】作为民族传统产业的优秀代表，白酒行业近年来保持了高速度、高质量的发展态势。2011年，全国规模以上白酒企业总产量突破千万关口，达到1025.55万千升，同比增长30.7%。在白酒行业的整体良性发展中，一系列“瓶颈”问题也逐渐显露出来。中国轻工业联合会会长步正发认为，白酒行业的产业结构和资源配置还不尽合理；白酒工业现代化生产相对滞后；白酒民族品牌与文化的精髓宣传不够；名酒品牌国际化影响力不强，国际化步伐缓慢；酒类管理法规还不完善。而中国酒业协会理事长王延才则提出，随着当今酒类消费理念的转变，传统白酒的文化导向和价值诉求与消费者的实际需求有所偏离，所遭遇的舆论压力日益增大，像高端酒涨价、奢侈品营销等正常的企业市场行为，却不断引发公众质疑，政府严控三公消费以及广电总局限酒令等，更被片面解读为白酒发展进入拐点的“警报讯号”。

　　西凤酒招商；面对重重阻力，白酒行业应如何找准症结所在，顺利实现产业升级和持续发展？“中国白酒与社会经济发展论坛”的与会嘉宾普遍认为，中国白酒应该积极反思文章来源华夏酒报自己的社会与文化定位，将责任意识全面贯穿到企业生产经营、品牌建设、文化发展的所有环节当中，为白酒行业自身的健康发展，为社会进步做出更大贡献。

　　树立民族品牌，彰显时代责任 

　　近400年来的世界产业发展史表明，从经济崛起到文化崛起，这是大国崛起的必然路径，而文化崛起一定伴随着民族品牌的超常发展。

　　在今天的世界经济大潮中，美国的高科技产品、电影和快餐，法国的葡萄酒和服装，瑞士的钟表，日本的电器，德国的汽车，在全球同行业的激烈竞争中皆所向披靡。这些国家因产业技术的精湛、资本实力的强大、品牌价值的卓越，由产品输出，发展成产业精神、国家文化乃至价值观的输出，并最终征服了全世界的消费者。

　　反观我国的白酒行业，本身拥有非常优秀的品牌底蕴，在市场上的品牌基础也很扎实，但在品牌塑造的具体理念与方法上，却仍落后于时代进步的节拍，并缺乏国际化的视野和定位。这成为中国白酒开拓国际市场的一大障碍，也不符合当前很多高端消费者所倡导的现代生活理念。

　　西凤酒代理；所以，白酒行业应该在品牌建设方面有所创新、有所突破。对于今天的中国白酒，品牌创新意味着一份时代责任：在全球化的市场格局下，以创新的白酒品牌为载体，实现中国文化向全球的输出。

　　白酒行业的几大领军企业已然意识到这一点。在本次论坛上，贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司、茅台酒股份有限公司董事长袁仁国表示，白酒应加强文化自信，塑造个性鲜明、切合时代的“文化内核”；而泸州老窖集团董事局主席、泸州老窖股份有限公司董事长谢明则认为，“中华文化走多远，中国白酒就能走多远”。

　　综合本次论坛的发言讨论来看，白酒品牌与时代相呼应的创新途径主要集中于三个方面：加强品牌价值的建设、品牌内涵的建设和对核心技艺的保护。民族品牌是民族文化的载体，民族文化是民族品牌的核心。树立优秀的白酒民族品牌，并对更多民族传统行业起到示范带动作用，这是时代赋予白酒行业、名酒品牌的光荣使命。

　　加快文化创新，提升社会形象

　　西凤酒厂；树立品牌往往与文化的创新提升有着密切关系，特别是在当前的社会经济环境下，白酒产品要想保持消费需求的增长，必须从“加快文化创新，提升社会形象”做起。正如江苏洋河酒厂股份有限公司董事长、总裁张雨柏所言，弘扬酒文化，一方面是对优秀传统文化的继承和发扬，让现代社会更加支持和认同白酒文化；另一方面，也会让传统白酒文化能积极适应现代生活要求，引领现代消费需求导向。古井集团党委书记、董事长余林在发言中则提到，大力倡导文明饮酒习俗，为中国白酒正名，促进中国酒文化建设，这是中国白酒实现健康持续发展的必然选择；以文化创新促进社会文明的进步，同样是白酒行业发展的动力之一。

　　白酒文化创新首先是针对新兴消费群体的培养。白酒企业应该认真研究新兴消费群体的喜好和需求，让白酒变得更年轻、更时尚，从产品包装到酒体设计，从宣传途径到销售渠道，都要有文化创新的魄力和视野，白酒行业才能切实解决“谁来喝”的问题。

　　文化创新还关乎白酒的文化定位和社会定位。近来有一种说法是，白酒行业这几年的快速增长，很大原因在于公务、商务消费的拉动，与固定资产投资的联系非常密切。这种高端的精英化定位，固然有力地拉动了白酒产品结构的提升，但在一定程度上传统白酒逐渐远离了大众日常饮用。这种定位的变化，不利于白酒的长远发展，一方面这很容易导致白酒被推到舆论的风口浪尖上，成为公款消费等一些不良现象的“替罪羊”；另一方面也淡化了白酒作为中华民族历史传承的文化属性，削弱了最核心的行业竞争力。所以说，白酒文化已经到了理性回归的时候。作为民族传统产业，白酒深深植根于老百姓的生活习惯和文化传统当中，白酒企业应拉近白酒文化与大众日常生活间的距离，白酒只有成为文化的主流，才能成为市场的主流。　

　　文化创新势必将衍生出白酒饮用方式的创新、推广，再延伸一点说，就是广大白酒企业要联合起来，一致倡导健康、文明的新型酒文化。解决了“怎么喝”的问题，中高档白酒产品的市场份额才会有望进一步扩大，也会有更多消费者接受白酒、喜欢白酒。

　　通过创新打造符合社会大众审美取向和价值观的新型白酒文化，其社会形象将变得更为健康文明、时尚进步。 

　　转变增长方式，打造核心竞争力　

　　从社会发展的角度来关注白酒行业的前景，是本次论坛的核心话题。中国食品发酵工业研究院副院长张五九认为，从全球范围来看，蒸馏酒已经与社会发展紧密相连，蒸馏酒产业与当今世界发展的适应性，在经济方面的表现尤为突出。

　　未来5年以至更长一段时期，是中国全面建设更加美好的小康社会的关键时期，白酒行业将随之进入新的发展阶段，既处于重要发展机遇期，又处于调整结构、产业优化升级的战略转型期。在这一历史阶段中，中国白酒将调整结构作为加快转变发展方式的主攻方向，在加快调整中促进行业稳步、健康发展。

　　对此，本次参加论坛的代表一致认为，面对宝贵的发展机遇以及各种风险的挑战，需要冷静的自我认识和科学的未来判断。 

　　首先，要加强自主创新能力建设。从工艺上看，中国白酒的酿造是多菌种系统共同发酵工程，代表着当今世界生命科学的最高水平。白酒虽是传统产业，但它未来的发展方向应该是集生物技术、信息技术等高新前沿技术为一体的新型产业。

　　其次，要拓展并完善产业链，加快产业布局的优化进程，提高产业集中度。最近几年，四川省全力打造“中国白酒金三角”，贵州省也提出了“中国白酒看贵州”的发展战略，这都可以是“产业集群式”发展的思想体现。作为典型的民族地域性工业，白酒有必要寻求产业集群式的发展，完善加强集群的标准、规范建设，提炼打造集群的品质、文化特色，同步提升白酒产业集群的质量水平与文化内涵。比如培育优质的白酒原辅料产区，同步加强产区特色与标准化的科技论证和研究；继续推动酿酒企业进入资本市场，优化多种所有制并存的产业经济格局；促进企业内部结构调整，支持企业通过收购、控股、并购、重组、强强联合，形成集团化、规模化的大型企业集团等。

　　第三，要发展循环经济，推进节能减排，建设低碳、绿色的现代化酿酒工业体系。白酒质量的持续提高依赖于良好的酿酒生态资源。将大自然赋予白酒的神奇真正表现为市场竞争力，表现为民族传统产业所特有的独一无二的价值。

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