台湾散文家琦君在一篇回味故乡的文章《春酒》里写到：“...年景尚未完全落幕.还有个家家邀饮春酒的节目...其气氛之热闹,胜过新年...”喝酒,是传统时代里最为热闹的一件事.春酒,更是传统美酒中的佳品.
中国历代相传承的酿酒智慧,那是深入观察“天道”后,按自然规律酿制的好酒.《齐民要术》云：“凡冬月酿酒,中冷不发者,以瓦瓶盛热汤,坚塞口......”意思就是说,冬季酿酒要用温水辅助制热,非常麻烦.只有春季的时候,得天时之利,温度适宜.南宋词人周密《齐东野语·曝日》说：“薰然四体知,恍若醉春酿.”东晋诗人陶渊明也在《拟挽歌辞》作“春醪生浮蚁,何时更能尝？”之感慨.由此可见,从浪漫诗酒的精神意境到健康生活的本质,春酿都是值得慢慢品尝、细细领略的.（推荐阅读：泸州老窖·国窖1573封藏大典：浓香朝圣,十年不忘初心）
在泸州,泸州老窖人用最真诚的匠心,用秋收最优质糯红高粱,浸润于最古老的窖池,历经一个冬季的沉淀,酿出无上佳品.这酒,就是国窖1573春酿.泸州古称江阳,人杰地灵、山清水秀.泸州特产糯红高粱是酿造白酒最上乘的佳品,得益于泸州独特的自然气候,糯红高粱皮薄红润、颗粒饱满、天然栽种、芳香醉人,以此酿出的酒格外浓香醇郁.
名酒必有佳泉.泸州的龙泉井水清澈透明、口尝微甜、呈微酸性、硬度适宜,能促进酵母的繁殖,有利于糖化和发酵.龙泉之水酿酒,清冽甘爽,饮后唇齿留香,引来了众多墨客骚人千古佳话.（推荐阅读：国窖1573配额外740元/瓶仅仅只是涨了80元吗？）
泸州城外五渡溪的黄泥是建造酿酒所用泥窖池的稀罕材料,其色泽金黄,绵软细腻,不含砂石杂质,粘性好,且富含有益微生物,成为酿酒时循环往复,续糟发酵的独特精髓.得天独厚的生态环境给予了泸州老窖醇香美酒自然生长空间,加上源远流长的酿酒工艺,芬芳的玉液琼枝因此酿造而成.
国窖1573春酿·金鸡啼祥,选用口感饱满、营养丰富的有机精品糯红高粱做原料,以传承690余年传统技艺,采龙泉之水酿酒,在1573国宝窖池群中发酵,由纯手工酿造所得.国窖1573春酿·金鸡啼祥由中国酿酒大师、泸州老窖酒传统酿制技艺第二十二代传承人沈才洪领衔酿制.这样的春酿,只有待到今年二月二龙抬头才能喝到,一旦错过,就得再等一年.
泸州之美在于酒,酒之美在于泸州老窖.品一杯好酒,好比品味人生,国窖1573春酿酒丰富的文化底蕴使现代人寻味着迷.又是一年春将至,春酿佐佳节,可谓一大美事也!
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